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Le Ramen Japonais

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MessageSujet: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 24 Juil 2010 - 22:19

Le rāmen (ラーメン, rāmen) est un plat japonais constitué de pâtes dans un bouillon Smiley26

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D'origine chinoise, ( littéralement, blé tiré, des nouilles tirées à la main en Chine) et importées au Japon au début du siècle (la première boutique japonaise de rāmen semble avoir été située à Yokohama, grand port et lieu d'arrivée d'immigrants chinois), les ramens sont servies dans un grand bol de bouillon et peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes, de viande (souvent du porc), et d'autres aliments additionnels.:content Smiley26


Le type de bouillon définit les grandes familles de ramen : bouillon de poulet, d'os de porc (tonkotsu rāmen), de sel (shio rāmen) ou de miso (miso rāmen). Les nouilles ont la particularité de contenir une levure, et sont produites de diverses épaisseurs, droites ou ondulées. Les produits ajoutés au bouillon et aux nouilles peuvent être du bambou, du gingembre mariné, des algues séchées, des gousses d'ail ou un morceau de surimi en forme de spirale (uzumaki), selon la recette.:content Smiley26

Il existe un très grand nombre de variétés de rāmen accompagnées ou non de viandes ou de poisson, et certaines régions du Japon sont réputées pour leurs spécialités de rāmen, comme Hokkaidō ou Kyūshū chaque restaurant ou chaîne de restaurants possède une recette de sa création qui met souvent des années à être composée et affinée. Il existe au Japon des magazines dédiés aux rāmen et aux amateurs de rāmen, avec reportages sur des restaurants célèbres, des comparatifs,…:content Smiley26

Les restaurants de rāmen sont ouverts tard le soir (au moins minuit), et certains considèrent qu'un bon nomikai doit se terminer par un grand bol de rāmen avant de rentrer à la maison.


BON APPETIT Smiley2
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 24 Juil 2010 - 23:04

J'en ai déja mangé au resto quand on y va avec bonbon rose..

Je trouve sa vraiment très bon.. Mais attention je suis très très compliquée..

J'aime qu'une sorte de ramen on va dire..

Celui avec le bouillon, les pates, code de porc (ou boeuf) a l'intérieur, champignon..

Il ne doit pas y'avoir de pouces de sojas, pas d'oeufs ni autres ingrédients..

Concernant les alges, et carrés de sojas le moins possible (vu que je les laisses toujours a la fin) si je dois faire trop de tri, c'est pas la peine, je sais pas si sa existe avec des oignons, si oui faut pas qu'il y'en est du tout..


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Dim 25 Juil 2010 - 1:38

J'aimerais bien en manger mais il n'y en à jamais dans les restaurants où je vais -_-


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Lun 23 Aoû 2010 - 21:42

Caline a écrit:
je sais pas si sa existe avec des oignons, si oui faut pas qu'il y'en est du tout..

c' est bon pour la santé les oignons ^_^, j' ai pas dit l' haleine ^_^
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Lun 23 Aoû 2010 - 21:47

Les oignons, ça va encore, c'est pas comme l'ail... Smiley28


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Lun 23 Aoû 2010 - 21:54

C'est un excellent plat et peu cher au Japon.

Par contre, si je peux me permettre, il est inutile de précisé "japonais" car le ramen est forcément japonais. Les noms sont différents dans les autres pays donc il est inutile de précisé que c'est japonais. On dit tout simplement râmen (prononcer lamen).



Pour écouter une petite musique, cliquez sur l'image
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Mer 25 Aoû 2010 - 11:12

Une bonne adresse à Paris pour en manger:



Higuma

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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Dim 20 Fév 2011 - 16:14

J'en ai déjà mangé mais pas avec des oeufs etc. :P C'est bêtement une boite que je vais chercher chez Leader Price :) Mais je trouve ca très bon!

Maintenant j'avoue que l'oeuf qui flotte sur l'image m'a l'air super louche! Smiley28
Mais j'aimerai beaucoup une fois pouvoir gouter les vrais vrais :D ^^
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Dim 20 Fév 2011 - 23:12

Bonbon Rose a écrit:
Une bonne adresse à Paris pour en manger:



Higuma

32 bis rue Saint Anne
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On y'a déja été bonbon?


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Dim 20 Fév 2011 - 23:14

Non mais je t'y emmènerais pas il est devenue bien moins bon. Confirmé par Lou qui me donne toute les bonnes adresses.


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Jeu 7 Fév 2013 - 21:47

J'adore ca aussi ! Dans le quartier Jap^sur paris yen a plein, c'est agreable de pouvoir en manger là bas ou d'en faire chez soi ! Maintenant il y en a dans des supermarchés je crois.


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Lun 18 Nov 2013 - 10:20


Je n ai pas eu l occasion d y gouter , ça à l air d être très bon !
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Mar 19 Nov 2013 - 11:41

Il y à un restaurant de ramen à paris (ou certainement plusieurs lol)


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 30 Aoû 2014 - 17:01

Les pâtes on dirait des nouilles instantanées!
La prochaine fois Caline on mangera des râmens, hi hi Smiley2
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 30 Aoû 2014 - 17:24

J'aimerais trop manger de vrai ramen ^^


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 30 Aoû 2014 - 17:31

Je vous dirais pas à quoi ça me fait penser la photos des nouilles mais quand c'est bien préparé c'est un vrai délice !
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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Sam 30 Aoû 2014 - 21:03

C'est ce que j'ai mangé à midi lol.


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Mer 20 Jan 2016 - 22:56

Balancez vous adresses des meilleurs ramens de vos villes respectives ^^

Je suis intéressé si vous connaissez les Best ramens de paris^^


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MessageSujet: Re: Le Ramen Japonais Le Ramen Japonais Horlog10Jeu 4 Fév 2016 - 18:39

Hmmm j'en veux Smiley33
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